یکی از جذاب‌ترین بخش‌های هر سفری، امتحان کردن غذای‌های محلی و سنتی همان کشور است که هر شخصی را به خود جذب می‌کند. حتی اگر فردی شکمو هم نباشید باز هم برایتان جالب است که طعم‌های جدید را امتحان کنید مخصوصا که آن طعم‌ها غذاهایی باشند که مردم یک کشور بصورت دائمی از آنها استفاده می‌کنند. بهترین غذاهای روسیه بیش از هر کسی برای اشخاصی که قصد مهاجرت به روسیه از هر طریقی را دارند باید مهم باشد چرا که قرار است یک عمر یا حد اقل سال‌ها با این طعم‌ها زندگی کنند.
در ادامه این مطلب با آژانس شب های سفید ایرانیان همراه باشید تا بهترین غذاهای روسیه با فرهنگی غنی را بررسی کنیم.
فرهنگ غذایی روسیه ; کمی متفاوت تر از رژیم غذایی
همانطور که ما ایرانی‌ها برای اکثر غذاهای خاص و محبوبمان تعریف و مفهومی را در نظر گرفته‌ایم که از دیرباز ریشه در فرهنگ و آداب و رسوم کشورمان داشته، روسیه نیز کشوری دارای تمدن و فرهنگی دیرینه است که همین شرایط روی فرهنگ غذایی روسیه نیز تاثیر گذاشته است.
از آنجایی که زندگی اساطیری روس‌ها اغلب با مشاغل و فعالیت‌های کشاوری می‌گذشت، نان یکی از اصلی‌ترین مواردی می‌باشد که در بیشتر وعده‌های غذاییشان تعریف شده و جایگاه مهمی در این فرهنگ دارد. امروزه معمولا از نان در کنار سوپ‌های خوشمزه روسی استفاده می‌شود.
علاوه بر نان سوپ هم جزو غذای‌های مهم و شناخته شده این کشور سرد سیر می‌باشد و دلیلش هم بیشتر همین سرمای زیاد هواست که با خوردن سوپ بدن مقاومت بهتری در برابر سرما از خود نشان می‌دهد. شاید سوپ بعنوان دستر شناخته شود اما در زمان‌هایی که هنوز شهر نشینی در روسیه باب نشده بود سوپ‌ها وعده اصلی غذایی را تشکیل می‌دادند و برای هر فصل یک نوع سوپ خاص داشتند.
بیف استراگانوف ; معروف ترین غذای روسی
بیف استراگانوف با اطمینان محبوب‌ترین و معروفترین غذای روسی می‌باشد که در دنیا شناخته شده بوده و همه مردم با شنیدن نام این غذای لذیذ به یاد کشور روسیه خواهند افتاد. محبوبیت این غذای روسی به قدری زیاد شده که مردم ایران هم از پختن و خوردن این غذا در خانه‌های خود لذت می‌برند و در میهمانی‌های خاص این غذا را سرو می‌کنند.
مواد اولیه ای که برای پختن و درست کردن بیف استراگانوف روسی لازم است شامل : گوشت گاو یا گوساله خرد شده، قارچ، پیاز، سس کره و خامه ترش می‌باشد که البته روس‌های این غذا را با پاستا یا برنج درست می‌کنند. گشت گاو سرخ شده باید به‌صورت نواری خرد شود اما نه آنقدر ریز که حال ریش ریش به خود بگیرد و سایر مراحل نیز مانند درست کردن یک سس خوشمزه خواهد بود.
شیشلیک ; از بهترین غذاهای روسیه مشترک با ایران
خیلی‌ها معتقد هستند شیشلیک یک غذای اصیل ایرانی است. شاید این ادعا درست باشد اما مطمئن باشید شیشلیکی که در روسیه می‌خورید با هیچکدام از شیشلیک‌هایی که در ایران امتحان کرده‌اید شبیه نخواهد بود. روسیه در طبخ غذا از کشورهای دیگر الگوبرداری زیادی دارد که یکی از آنها همین غذای شیشلیک می‌باشد که به سبک ذائقه روس‌ها شخصی‌سازی شده است.
برای درست کردن شیشلیک روسی از نوعی سس گوجه فرنگی و ترشی خاص استفاده می‌شود که نعنا هم جزو جدایی‌ناپذیر آن خواهد بود. معمولا روسیه این غذا رو به دو حالت کاملا پخته شده و یا آبدار کباب شده استفاده می‌کنند که بر اساس سلیقه و ذائقه هر شخص متفاوت خواهد بود.
بورش ; سوپ خاص روس ها
بورش یا بورشت خاص‌ترین سوپی است که در روسیه مورد پسند نه تنهای مردم خود این کشور بلکه گردشگران و مسافران از تمام نقاط دنیا قرار گرفته است و در کنار غذاهای روسیه داخل معروفترین رستوران‌های روسیه هم سرو خواهد شد.
این سوپ مقوی بر پایه گوشت و چغندر بوده که بعد از پخته شدن چغندرها، گوشت گوساله سرخ شده به آن اضافه می‌شود. ادویه‌های مخصوص و همچنین سس خامه ترش محبوب روس‌ها نیز در ادامه به این ترکیب اضافه خواهد شد. البته ممکن است برخی افراد بجای گوشت گوساله از بیکن‌های آماده استفاده کنند.
این‌ها تنها تعدادی محدود از بهترین غذاهای روسیه بودند که در ادامه تعداد بیشتری از آنها را به شما معرفی خواهیم کرد تا هم از آشنایی با آنها لذت ببرید و هم اگر قصد سفر از طریق تور روسیه را داشتید بتوانید برای استفاده از آنها برنامه‌ریزی خوبی داشته باشید.
